| Description |
1 online resource (160 pages) : illustrations, charts, tables |
| Contents |
Vorwort zur 2. Auflage; 1 Die Hotellerie als Branche und Wirtschaftszweig; 1.1 Einordnung der Hotellerie in das Gesamtsystem Tourismus; 1.2 Begriff und Erscheinungsformen von Hotelunternehmen; 1.3 Branchenstruktur der Hotellerie; 1.4 Organisationsformen in der Hotellerie; 1.5 Qualitätskategorien und Hotelklassifizierung; 1.6 Die deutsche Hotellerie im Wandel; 1.7 Grundlegende Strukturen und Akteure der internationalen Hotellerie; 2 Dienstleistungsbesonderheiten der Hotellerie; 2.1 Begriff und Dimensionen von Dienstleistungen; 2.2 Zum Dienstleistungscharakter der Hotelleistung |
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2.3 Dienstleistungsqualität und Kundenzufriedenheit als Erfolgsfaktor in der Hotellerie3 Hotelmanagement und Hotelbetrieb; 3.1 Grundlegende Leistungs- und Organisationsbereiche eines Hotelbetriebs; 3.2 Der Hotelbetrieb und seine Leistungen; 3.3 Angebots- und Nachfragestrukturen in der Hotellerie; 3.4 Ausgewählte betriebswirtschaftliche Kennziffern in der Hotellerie; 3.5 Personalqualität als Erfolgsfaktor in der Hotellerie; 4 Akteure, Produkte und Märkte in der Hotellerie; 4.1 Ausgewählte Anbieter und Produktkonzepte in der Hotellerie; 4.2 Ausgewählte Märkte und Marktsegmente in der Hotellerie |
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5 Hotelmanagement und Hotelimmobilie5.1 Zum Verhältnis von Hotelimmobilie und Hotelmanagement; 5.2 Eigentumsverhältnisse und Vertragsstrukturen; 5.3 Entwicklungen auf dem deutschen Hotelimmobilienmarkt; 5.4 Arten von Hotelinvestitionen; 5.5 Kriterien von Investitionsentscheidungen in der Hotellerie; Literaturverzeichnis; Stichwortverzeichnis |
| Summary |
Das Ziel des Buches ist es, eine Einführung in das Thema Hotellerie und Hotelmanagement zu geben, die grundlegend und gleichzeitig anschaulich ist. Die Veränderungsdynamik in der Hotelbranche führt in der Wettbewerbs- und Managementlandschaft in der Hotellerie zu einem tiefgreifenden Prozesses der Veränderung, der mittel- bis langfristig zu nachhaltigen Restrukturierungen auf vielen Hotelmärkten führen wird |
| Bibliography |
Includes bibliographical references and index |
| Notes |
Online resource; title from PDF title page (ebrary, viewed January 30, 2015) |
| Subject |
Hospitality industry -- Management
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Hospitality industry -- Management
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| Form |
Electronic book
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| ISBN |
9783486780017 |
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3486780018 |
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