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E-book
Author Meyer, Hartmut, author

Title Management in der Gastronomie : Gründung, Steuerung und Finanzierung von Familienbetrieben / von Dr. Hartmut Meyer
Published München : Oldenbourg Verlag, [2011]
©2011

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Description 1 online resource (346 pages) : illustrations
Summary Familie, Unternehmen und Management sind in der Gastronomie oft eng miteinander verwoben. Dieses Spannungsfeld und die aktuell angespannte wirtschaftliche Situation machen das Management eines gastronomischen Familienunternehmens zu einer Herausforderung. Dieses Buch geht fundiert auf die Besonderheiten des Managements in dieser Branche ein und überträgt bestehende betriebswirtschaftliche Konzepte und Theorien auf die gastronomische Praxis. Der Leser wird dadurch auf ansprechende Art und Weise auf die spezifischen Herausforderungen in der Gastronomie vorbereitet
Bibliography Includes bibliographical references and index
Notes Online resource; title from PDF title page (ebrary, viewed July 22, 2014)
Subject Tourism -- Management
BUSINESS & ECONOMICS -- Small Business.
Tourism -- Management
Form Electronic book
ISBN 9783486709674
3486709674