| Description |
1 online resource (201 pages) |
| Contents |
Couverture; Page de titre; I -- Introduction; II -- Le halal : un business moderne; III -- La certification halal; Les origines du marché de la certification halal; Les certificats islamiques, des sésames pour pénétrer les marchés agroalimentaires des pays musulmans; Des tentatives de régulation internationale du halal : des standards volontaires; La Malaisie : le hub du marché de la certification halal; Quelques exemples de certifications halal dans les pays non-musulmans; Les pionniers du Pacifique; L'expérience libérale en Amérique du Nord |
|
Les expériences de garantie halal dans quelques pays de l'UEEssai de classification des différentes garanties et certifications halal européennes à partir du cas français; Les garanties halal; Les agences de certification de première et de seconde génération; La marque halal; IV -- Le marché halal mondial; Le marché alimentaire halal; Un marché à fort potentiel de croissance; Les produits de consommation halal; Les produits garantis halal; Les produits compatibles halal; Les environnements compatibles halal et la contamination du licite par l'illicite; Le marché des services halal; Le tourisme |
|
Les produits financiers halalV -- L'argent du halal; D'où vient l'argent du halal?; Où va l'argent du halal? Quels sont les risques?; L'argent de la viande halal finance-t-il le culte musulman?; VI -- Consommation et consommateurs halal en Europe; Taille estimée du marché halal en Europe; Population musulmane " sociologique " en Europe; La population cible du marketing halal; Enquête auprès des consommateurs; Une consommation massive; Une consommation motivée par des facteurs extra-religieux; Toutes les générations sont concernées par la consommation halal; Diversification de l'offre |
|
Un attachement au halal durableConsommation halal, liberté religieuse, discrimination; Halal : facteur d'intégration ou repli communautaire?; Halal et espace public; L'école; L'armée; Les administrations publiques; La prison; L'hôpital; L'entreprise; VII -- Dynamiques de la certification halal; Les dynamiques festives : entrée du halal dans la grande distribution; Les dynamiques de la confiance/méfiance alimentaire : le développement des certifications contrôlées; La reconnaissance par l'acheteur de son incompétence à décider qu'une viande est licite; Les dynamiques des peurs alimentaires |
|
Les dynamiques de l'Islam de marchéQui peut le mieux garantir que la viande est halal?; VIII -- L'abattage rituel et le bien-être animal; L'abattage rituel en pratique; Les bovins (taureaux, boeufs, vaches et veaux); Les ovins et caprins; Les volailles; Histoire de l'abattage rituel en France; Législation sur l'abattage rituel en France; Législation sur l'abattage rituel en Belgique; Législation sur l'abattage rituel dans les pays de l'Union européenne; Les débats d'aujourd'hui sur l'abattage rituel : acteurs et thèmes |
| Summary |
Découvrez les secrets de la production halal. Cet ouvrage a été conçu pour apporter des réponses aux personnes qui se posent des questions sur le halal. Il propose un état des lieux d'un business moderne mondialisé, avec son historique religieux, ses implications financières et ses différentes certifications, car le halal, ce n'est pas que la viande. C'est aussi toute la nourriture, les cosmétiques, les produits pharmaceutiques, les compléments alimentaires et même une façon de vivre. Ce livre convivial et didactique va vous permettre de mieux cerner ce concept religieux, de mieux comprendre c |
| Notes |
Print version record |
| Subject |
Muslims -- Dietary laws.
|
|
Muslims -- Dietary laws
|
| Form |
Electronic book
|
| Author |
Bergeaud-Blackler, Florence
|
| ISBN |
9782511013953 |
|
2511013959 |
|
