Title In vino veritas : la science du vin pour amateurs éclairés / Albert Adam

Published [Montréal, Qué.] : Presses de l'Université de Montréal, 2012

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Description 1 online resource Contents ""Avant-propos""; ""LE FRUIT DE LA VIGNE""; ""La vigne""; ""Vitis vinifera sylvestriset Vitis vinifera vinifera""; ""Le vignoble""; ""La génétique des cépages""; ""LE TRAVAIL DE Lâ€?HOMME""; ""La culture de la vigne""; ""La chimie et la viticulture""; ""La vinification""; ""LA DÃ?GUSTATION""; ""Ce quâ€?on en dit""; ""Dans les plis de sa robeâ€?""; ""Pour un parfumeur, quelle enseigne!""; ""Un vin long en boucheâ€?""; ""LE VIN ET LA SANTÃ?""; ""Un raccourci historique""; ""La réaction inflammatoireet les affections chroniques""; ""Les antioxydants"" ""La consommation modéréeet la prévention des maladiescardiovasculaires""""La consommation modéréede vin et la démence dâ€?Alzheimer""; ""LA PRODUCTION ET LE COMMER CE""; ""La production""; ""La consommation""; ""La distribution""; ""Conclusion""; ""Bibliographie""; ""Table des matiÃ?res"" Bibliography Comprend des réf. bibliogr.: pages 150-155 Subject Wine and wine making -- Chemistry. Wine and wine making -- Health aspects Wine and wine making. Wine tasting. Wine SCIENCE / Life Sciences / Biochemistry Wine and wine making Wine and wine making -- Chemistry Wine and wine making -- Health aspects Wine tasting Form Electronic book ISBN 9782760630994 2760630994

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